《きょうの料理》山脇りこ「たけのこの梅昆布煮」はじめての手仕事(2022年4月18日)

たけのこの梅昆布煮

2022年4月18日に放送されたきょうの料理で紹介された山脇りこさんのたけのこの梅昆布煮のレシピです。

「たけのこの梅昆布煮」山脇りこ

Course: 和風Cuisine: 煮物
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

45

kcal
塩分(1人前)

1.5

g

たけのこの梅昆布煮は、たけのこを梅干し・塩昆布と一緒に煮たシンプルな煮物です。梅の酸味でさっぱりとした味わいに仕上がります。

※たけのこの茹で方の基本は、こちら

材料(2人分)

  • 茹でたけのこ 200g

  • 梅干し(塩分10%)2個

  • 塩昆布(細切り)5g

  • 水 大さじ3

  • 酒 大さじ3

作り方

  • 下ごしらえ
    たけのこは、穂先は放射状に4~5等分にカットしてから5㎝長さにカット、根元は1㎝厚さにカットしてから大きめの一口大にカットする。
    は、種を残したままちぎる。
    塩昆布は、長ければ3㎝長さにカットする。
  • たけのこ・梅・塩昆布を鍋に入れ、水(大さじ3)・酒(大さじ3)を加え、オーブン用の紙で落とし蓋をする。
  • 中火にかけ、煮立ったら少し火を弱めて煮汁が少なくなるまで6~7分間ほど煮詰めたらできあがり。すぐに食べれますが、冷ますと味が染み込んでよりおいしくなります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年4月18日
料理名たけのこの梅昆布煮
料理人山脇りこ

はじめての手仕事「たけのこ」紹介されたレシピ

料理研究家の山脇りこさんがたけのこの茹で方の基本とたけのこの持ち味を生かしたシンプルなレシピを紹介してくれました。


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理 レシピ一覧

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