2022年4月8日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの牛肉、アスパラ炒め 酢みそがけのレシピです。
「牛肉、アスパラ炒め 酢みそがけ」近藤幸子
Course: 和風Cuisine: 炒め物牛肉、アスパラ炒め 酢みそがけは、牛肉を旬のグリーンアスパラガスと玉ねぎと一緒に炒めたシンプルな炒め物です。ピリッと辛子が効いた酢みそをかけていただきます。
材料（4人分）
牛肉（切り落とし）300g
≫≫塩 小さじ⅓グリーンアスパラガス 8本（250g）
玉ねぎ 1個（200g）
※油
酢みそ味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1½
酢 大さじ1½
練り辛子 小さじ½
作り方
- 下ごしらえ
・牛肉は、大きければ食べやすくカットする。塩（小さじ⅓）をふり、全体になじませる。
・グリーンアスパラガスは、根元を少しカットし、ピーラーで下から⅓ほどの皮をむく。3～4㎝長さのン斜め切りにする。
・玉ねぎは、8つ割りにしてほぐしておく。
……… - 酢みそ
味噌（大さじ2）・砂糖（大さじ1½）・酢（大さじ1½）・練り辛子（小さじ½）を混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンに油（大さじ½）を熱し、牛肉を強めの中火で色が変わるまで炒める。 - 玉ねぎ・グリーンアスパラガスを加え、中火で3～4分間ほど炒める。
- お皿に盛り付け、酢みそをかけたらできあがり。ざっくりと混ぜていただきます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年4月8日 |
| 料理名 | 牛肉、アスパラ炒め 酢みそがけ |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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