《ヒルナンデス》梅沢富美男「加賀れんこんのから揚げ」2022年4月4日

加賀れんこんの唐揚げ

2022年4月4日に放送されたヒルナンデスで紹介された梅沢富美男さんの加賀れんこんのから揚げのレシピです。

「加賀れんこんのから揚げ」梅沢富美男

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

加賀れんこんのから揚げは、ポリ袋の中で調味料を染み込ませたれんこんを揚げた一品。もちろん普通のれんこんでもおいしく作れます。

材料

  • れんこん 1節(400g)

  • ………
  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • にんにくチューブ 2㎝

  • 生姜チューブ 2㎝

  • 片栗粉 大さじ3~4

  • ………
  • 青のり 適宜

    ※揚げ油

作り方

  • れんこんは、皮をむき、1.5~2㎝角に棒状にカットする。10分間ほど水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切る。
  • れんこんをポリ袋に入れ、醤油(大さじ2)・酒(大さじ1)・にんにくチューブ(2㎝)・生姜チューブ(2㎝)を加え、揉み込む。
  • 袋の口を閉じ、30分間ほどおいて味をなじませる。
  • 袋の汁気をしっかりと切り、片栗粉(大さじ3~4)を加えて袋を振ってれんこんに粉をまぶす。
  • フライパンに揚げ油を熱し、れんこんを揚げる。
  • お皿に盛り付け、お好みで青のりをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年4月4日
料理名加賀れんこんのから揚げ
料理人梅沢富美男

ヒルナンデスで紹介されたレシピ一覧

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