《ヒルナンデス》梅沢富美男「加賀れんこんのから揚げ」2022年4月4日

作り方

• れんこんは、皮をむき、1.5～2㎝角に棒状にカットする。10分間ほど水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切る。
• れんこんをポリ袋に入れ、醤油（大さじ2）・酒（大さじ1）・にんにくチューブ（2㎝）・生姜チューブ（2㎝）を加え、揉み込む。
• 袋の口を閉じ、30分間ほどおいて味をなじませる。
• 袋の汁気をしっかりと切り、片栗粉（大さじ3～4）を加えて袋を振ってれんこんに粉をまぶす。
• フライパンに揚げ油を熱し、れんこんを揚げる。
• お皿に盛り付け、お好みで青のりをかけたらできあがり。