《よ~いドン》鈴木浩治「サワラとアサリのペペロンチーノ」ちゃちゃっと作る!サワラのワンプレート(2022年3月21日)

サワラとアサリのペペロンチーノ

2022年3月21日に放送されたよ~いドンで紹介された鈴木浩治さんのサワラとアサリのペペロンチーノのレシピです。

「サワラとアサリのペペロンチーノ」鈴木浩治

Course: 洋風Cuisine: パスタ

サワラとアサリのペペロンチーノは、ソースに小麦粉を加えることで簡単に乳化させてから麺と合わせることで失敗要らずでつくれる絶品ペペロンチーノです。

材料(2人分)

  • サワラ 1切れ(60g)

  • アサリ 200g

  • ブロッコリー ¼カブ

  • ………
  • 鷹の爪 1本

  • にんにく(みじん切り)¼個

  • パセリ 適量

  • 小麦粉 1つまみ

  • ………
  • スパゲッティ 140g

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    サワラは、一口大にカットする。
    ブロッコリーは、小さくカットする。

    ………

  • スパゲッティを茹でる。

    ………
  • ソース
    フライパンにオリーブ油(大さじ3)・鷹の爪(1本)・にんにくのみじん切り(¼個分)・パセリを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
  • サワラ・アサリを加え、炒める。
  • ブロッコリーを加えてサッと炒め、蓋をしてアサリの殻が開くまで蒸す。
  • 小麦粉(1つまみ)を加え、混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    茹でたスパゲッティの湯を切って加え、混ぜる。
  • オリーブ油(適量)を加え、サッと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」
放送日2022年3月21日
料理名サワラとアサリのペペロンチーノ
料理人鈴木浩治

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店舗情報

店名ラ・ルッチョラ(La Lucciola)
住所大阪府大阪市福島区福島5-7-3
TEL06-6458-0199
営業時間18:00〜24:00
定休日火曜
公式サイトhttp://lucciola.net/
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