《よ~いドン》鈴木浩治「サワラのムニエル」ちゃちゃっと作る!サワラのワンプレート(2022年3月21日)

サワラのムニエル

2022年3月21日に放送されたよ~いドンで紹介された鈴木浩治さんのサワラのムニエルのレシピです。

「サワラのムニエル」鈴木浩治

Course: 洋風Cuisine: ムニエル

サワラのムニエルは、サワラの美味しさを最大限に引き出し、焦がさずジューシーに仕上げたムニエルです。

材料(2人分)

  • サワラ 2切れ(50g×2切れ)
    ≫≫塩 適量
    ≫≫小麦粉 適量

  • ………
  • バター 30g

  • みょうが(ざく切り)1個

  • レモン汁 ½個分

  • にんにく(みじん切り)⅓かけ

  • パセリ 適量

    ※サラダ油

作り方

  • サワラに薄く塩(適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
  • フライパンにサラダ油・分量のバター(30g)の⅓量(10g)を熱し、サワラを皮目を下にして並べ入れて低温で焼く。
  • 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、油をかけながら同様に焼く。
  • サワラに8割ほど火が通ったら、フライパンの油をきれいに拭き取り、残りのバター(20g)を加える。
  • ざく切りにしたみょうが(1個分)・レモン汁(½個分)・みじん切りにしたにんにく(⅓かけ分)・パセリ(適量)を加え、サワラに火を通す。
  • お皿に盛り付け、フライパンの残っているソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」
放送日2022年3月21日
料理名サワラのムニエル
料理人鈴木浩治

よ~いドンで紹介されたレシピ一覧

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店舗情報

店名ラ・ルッチョラ(La Lucciola)
住所大阪府大阪市福島区福島5-7-3
TEL06-6458-0199
営業時間18:00〜24:00
定休日火曜
公式サイトhttp://lucciola.net/
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