2022年3月21日に放送されたよ～いドンで紹介された鈴木浩治さんのサワラと明太子のフリットのレシピです。

「サワラと明太子のフリット」鈴木浩治

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

サワラと明太子のフリットは、サワラに明太子を合わせ、本場イタリアでも使うという炭酸水を加えた衣でサックサクの食感を楽しめるフリットに仕上げた一品です。衣は、他の揚げ物でも使えます。

サワラは、厚みに包丁を入れて開く。間に明太子を入れて挟み、塩（少々）をふる。
ボウルに小麦粉（45g）・片栗粉（15g）を入れ、細かく刻んだにんにく・塩（1つまみ）・炭酸水（60㏄）を加え、泡立て器で混ぜ、衣をつくる。
※小麦粉と片栗粉の割合は、3：1、炭酸水の量は粉（小麦粉+片栗粉）と同量。
サワラに衣をつける。
フライパンに油を165℃に熱し、サワラを揚げ焼きにする。
お好みで食べやすくカットし、お皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。

よ～いドンで紹介されたレシピ一覧

サワラのムニエルは、サワラの美味しさを最大限に引き出し、焦がさずジューシーに仕上げたムニエルです。

レシピはこちら

《よ～いドン》鈴木浩治「サワラのムニエル」ちゃちゃっと作る！サワラのワンプレート（2022年3月21日） 2022年3月21日に放送されたよ～いドンで紹介された鈴木浩治さんのサワラのムニエルのレシピです。番組情報番組名よ～いドン「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート…

サワラとシーフードミックスのトマトスープは、トマトジュースと冷蔵庫にあまりがちな食材でつくれる鈴木シェフ自画自賛のお手軽スープです。

レシピはこちら

《よ～いドン》鈴木浩治「サワラとシーフードミックスのトマトスープ」ちゃちゃっと作るサワラのワンプ… 2022年3月21日に放送されたよ～いドンで紹介された鈴木浩治さんのサワラとシーフードミックスのトマトスープのレシピです。番組情報番組名よ～いドン「プロにお願い！…

サワラとアサリのペペロンチーノは、ソースに小麦粉を加えることで簡単に乳化させてから麺と合わせることで失敗要らずでつくれる絶品ペペロンチーノです。

レシピはこちら

《よ～いドン》鈴木浩治「サワラとアサリのペペロンチーノ」ちゃちゃっと作る！サワラのワンプレート（2… 2022年3月21日に放送されたよ～いドンで紹介された鈴木浩治さんのサワラとアサリのペペロンチーノのレシピです。番組情報番組名よ～いドン「プロにお願い！ちゃちゃっ…

「ラ・ルッチョラ」は、大阪・福島の隠れ家イタリアンです。6年連続でミシュランビブグルマン、そして昨年から2年連続でミシュラン一つ星に掲載されている素材を極限まで生かした料理が数多くの著名人の舌をうならせている名店です。