2022年3月14日に放送されたよ～いドンで紹介された山崎一さんのぶりと大根のキムチ煮のレシピです。

「ぶりと大根のキムチ煮」山崎一

Course: 韓国風Cuisine: 煮物

ぶりと大根のキムチ煮は、甘辛の韓国調味料「ジャン」が味の決め手！ブリ大根をキムチを使ってアレンジした煮込み料理です。唐辛子と砂糖の分量で辛さを調節しながらつくるのがポイントです。

材料（2人分）

白菜キムチ　80g
ブリ（切り身）2切れ
大根　⅛本
ジャン
濃口醤油　150㎖
砂糖　70g
韓国唐辛子　20g
ごま油　少々
うま味調味料　少々
おろしにんにく　少々
………
水　約50㎖

作り方

「ジャン」をつくる
ボウルに濃口醤油（150㎖）を入れ、砂糖（70g）・韓国唐辛子（20g）を加えて混ぜる。
ごま油（少々）・うま味調味料（少々）・おろしにんにく（少々）を加え、さらに混ぜる。

………
煮る
大根を薄い輪切りにして鍋に敷き詰め、その上にブリの切り身を並べる。
キムチをのせ、ジャンをかける。ボウルに残ったジャンに水を加えて薄めて鍋に加え、辛さを調節する。
火にかけ、蓋をして10分間ほど煮込む。
火を止め、しばらくおいて味をなじませたらできあがり。

番組情報

番組名	よ~いドン
放送日	2022年3月14日
料理名	豆腐でヘルシー！キムチの韓国風水餃子
料理人	山崎一

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店舗情報

店名	韓味一朴邸（カンミイチパクテイ）
住所	大阪府大阪市西区靭本町1-7-17 ラシーヌ四ツ橋 B1F
TEL	06-6448-0355
営業時間	17:00〜　※完全予約制
定休日	不定休