《キューピー3分クッキング》田口成子「豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮」2022年3月2日

豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮

2022年3月2日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮のレシピです。

「豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮」田口成子

Course: 和風Cuisine: 煮物

豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮は、ごまの風味を生かしたコクのある煮物です。

材料(4人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用)4枚(200g)
    ≫≫小麦粉 大さじ1

  • れんこん 250g

  • 絹厚揚げ 2枚(300g)

  • ………
  • だし汁 1½カップ

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 大さじ2⅓

  • ………
  • 練り白ごま 大さじ1

    ※サラダ油・ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚肉は、3等分にカットする。
    れんこんは、皮をむき、5~6㎜厚さのいちょう切りにする。水にサッとさらし、ザルにあげる。
    絹厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをする。水気をふき、6等分の角切りにする。
  • 豚肉に小麦粉(大さじ1)をまぶす。
  • フライパンに油(大さじ1)を熱し、豚肉の両面をさっと焼いて取り出す。
  • フライパンをきれいに拭き、ごま油(大さじ½)を熱し、れんこんを少し透き通るまで炒める。
  • だし汁(1½カップ)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ2⅓)を加える。
  • 厚揚げも加え、煮立ったら蓋を少しずらしてのせ、弱火にして12~13分間ほど途中で厚揚げの上下を返しながら煮る。
  • 豚肉を加え、練り白ごま(大さじ1)は煮汁で溶きながら加える。全体にとろみがつくまで煮汁をかけながら煮たらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年3月2日
料理名豚肉、れんこん、厚揚げのごま煮
料理人田口成子

キューピー3分クッキングのレシピ

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