2022年3月1日に放送されたあさイチで紹介された後藤祐司さんのゆでたセロリの地中海風サラダのレシピです。
「ゆでたセロリの地中海風サラダ」後藤祐司
Course: 洋風Cuisine: サラダゆでたセロリの地中海風サラダは、茹でたセロリを茹でだこと合わせたセロリらしさもセロリの香りも存分に感じることができるサラダです。レモンを加えたことで味がビシッと決まっています。
材料（2人分）
セロリ ⅓本
茹でだこ 40g
じゃがいも 50g
ラディッシュ 適量
- ………
塩 少々
こしょう 少々
レモン ¼個
粉チーズ 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
- ………
イタリアンパセリ お好みで
※塩
作り方
- 下ごしらえ
・セロリは、スジを取り除き、斜め切りにする。
・茹でだこは、ぶつ切りにする。
・じゃがいもは、5㎜幅の薄切りにする。
・ラディッシュは、薄切りにする。 - 鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加え、じゃがいもを蓋をして弱火で3分間茹でる。
- セロリを加え、再び蓋をして弱火で2分間茹でる。
- 火が通ったら、セロリ・じゃがいもを取り出し、ボウルに移す。塩（少々）・こしょう（少々）を加え、レモン（¼個）を搾って果汁を加える。
- 粉チーズ（小さじ1）・オリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 茹でだこ・ラディッシュを加え、混ぜる。
- お皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2022年3月1日 |
| 料理名 | ゆでたセロリの地中海風サラダ |
| 料理人 | 後藤祐司 |
「セロリ克服 & セロリ好きにおすすめ」レシピ（2022年3月1日）
野菜の中でもその臭いや味、食感から苦手な人が少なくないセロリ！2022年3月1日に放送されたあさイチでは、そんなセロリ克服レシピ、そしてセロリ好きな人におすすめの香りや食感を生かしたレシピが紹介されました。
セロリの焼きギョーザ＆水ギョーザは、焼き餃子も水餃子も具材は同じ、セロリを利かせた餃子です。カレーの風味が食欲を刺激！セロリのシャキシャキとした食感も楽しめます。
みそ風味のセロリとんかつは、お肉の間にセロリを挟み込んで揚げたとんかつです。外は香ばしく、中はジューシー！味噌やごまの風味がやさしくセロリを包み込み、さっぱりといただけます。
セロリの葉のジェノベーゼ風ペーストは、セロリの香りを存分に楽しめるジェノベーゼのようなペーストです。パスタのソースとして、肉や魚料理にかけて、焼いたトーストに塗ったりと様々な用途に使える万能ペーストです。カレーにいれるとコクがUPします。
ゆでたセロリの地中海風サラダは、茹でたセロリを茹でだこと合わせたセロリらしさもセロリの香りも存分に感じることができるサラダです。レモンを加えたことで味がビシッと決まっています。
ソフリットは、セロリ・玉ねぎ・にんじんでつくるのが定番！ミネストローネやミートソースに加えたりするとおいしさが劇的にUPするイタリア料理をつくる際には欠かせない一品です。
