2022年2月7日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された本多悟さんの豆苗とベーコンの炊き込みごはんのレシピです。
「豆苗とベーコンの炊き込みごはん」本多悟
豆苗とベーコンの炊き込みごはんは、豆苗を豆まですべて余すことなく味わえる栄養たっぷりの炊き込みご飯です。ホクホク!シャキシャキとした食感の違いも楽しめます。
材料(4人分)
米 2カップ
豆苗 1袋
ベーコン 約60g
- ………
だし 350㏄
薄口醤油 15㏄
みりん 10㏄
塩 1g
- ………
無塩バター 10g
黒こしょう 少々
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・米は、洗ってザルにあげておく。
・豆苗は、3㎝ほどの幅にカットする。豆は、根の部分から丁寧に取り除く。
・ベーコンは、食べやすくカットする。 - だし(350㏄)・薄口醤油(15㏄)・みりん(10㏄)・塩(1g)を混ぜ合わせておく。
- 炊飯釜に米を入れ、調味料と合わせただしを注ぎ入れる。
- フライパンにサラダ油(少々)を熱し、豆苗の豆・ベーコンを炒める。
- 炒めた豆・ベーコンを炊飯釜に加え、通常通りに炊飯する。
- 炊き上がったら、バター(10g)・豆苗をご飯の上にのせ、蓋を閉めて10分間ほど蒸らす。
- ざっくりと混ぜて器に盛り付け、仕上げに黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
番組名 | よ~いドン「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」 |
放送日 | 2022年2月7日 |
料理名 | 豆苗とベーコンの炊き込みごはん |
料理人 | 本多悟 |
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店名 | 本多(ほんだ) |
住所 | 大阪府大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373ビル 3F |
TEL | 06-6212-4747 |
営業時間 | 12:00~13:30、17:00~21:00 |
定休日 | 日曜、祝日の月曜 |
備考 | 完全予約制 |
本多 (日本橋/日本料理)
★★★☆☆3.21 ■予算(夜):¥15,000~¥19,999