2022年2月3日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたインくんの愛称でおなじみのファン・インソンさんの鶏肉入りサムゲタン風おかゆのレシピです。

「鶏肉入りサムゲタン風おかゆ」ファン・インソン

Course: 韓国Cuisine: お粥

鶏肉入りサムゲタン風おかゆは、鶏肉・昆布・ナツメなどの出汁でもち米と野菜をじっくりと煮込んだ体にやさしい具だくさんな韓国のお粥です。

だしを取る
鍋に水（1ℓ）・鶏むね肉（1枚）・昆布（1枚）・干し椎茸（1枚）・ローリエ（½枚）・干しなつめ（2個）を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で20分間煮る。
鍋から煮込んだ具材をすべて取り出し、だしをこす。
【具材は粗熱がとれたら…】
　・鶏肉は、手で裂く（→トッピングに使用）
　・干し椎茸は、みじん切り（→具として煮る）
　・干しなつめは、種を除き、薄切りにする（→トッピングに使用）

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もち米・その他具材の準備
・もち米は、洗い、ザルにあげる。
・にんじん・ズッキーニ・ねぎ・生椎茸は、すべてみじん切りにする。

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煮る
鍋にだし・みじん切りにした干し椎茸・にんじん・ズッキーニ・ねぎ・生椎茸・もち米・醤油（小さじ1）・すりおろしにんにく（小さじ1）を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で20分間煮る。

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仕上げ
器に盛り付け、塩（小さじ½）・粗びき黒こしょう（小さじ½）で味を調える。
手で裂いておいた鶏肉・薄切りにした干しなつめをトッピングし、お好みで松の実・貝割れ菜を添える。
ごま油（小さじ1）を回しかけたらできあがり。