《ヒルナンデス》ぐっち夫婦「新食感!鶏もも肉ギョーザ」鶏肉対決(2022年2月2日)

新食感!鶏もも肉ギョーザ

2022年2月2日に放送されたヒルナンデスで紹介されたぐっち夫婦新食感!鶏もも肉ギョーザのレシピです。

「新食感!鶏もも肉ギョーザ」ぐっち夫婦

Course: 中華Cuisine: 餃子

新食感!鶏もも肉ギョーザは、刻んだ鶏肉とれんこんを包んで焼いたジューシーでシャキシャキとした食感も楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 200g
    ≫≫塩 小さじ⅓
    ≫≫こしょう 小さじ⅓
    ≫≫オイスターソース 大さじ½
    ≫≫醤油 大さじ½
    ≫≫ごま油 小さじ1
    ≫≫生姜チューブ 小さじ⅓

  • にら 2本

  • れんこん 1節(250g)

  • 片栗粉 大さじ1

  • ………
  • ギョーザの皮 24枚

  • ………
  • 粗びき黒こしょう 1つまみ

    ※ごま油・水

作り方

  • 肉だね
    鶏もも肉は、1㎝角にカットする。
  • 鶏肉をポリ袋に入れ、塩(小さじ⅓)・こしょう(小さじ⅓)を加え、よく揉みこむ。
  • オイスターソース(大さじ½)・醤油(大さじ½)・ごま油(小さじ1)・生姜チューブ(小さじ⅓)を加え、しっかりと揉みこみ、そのまま30分間ほどおいておく。
  • にらは、5㎜幅にカットする。
  • れんこんは、皮をむき、半分はすりおろし、半分は粗みじん切りにする。
  • 鶏肉をボウルに移し、すりおろしたれんこん・粗みじん切りにしたれんこん・にら・片栗粉(大さじ1)を加え、手で握るようにして混ぜ合わせ、全体をなじませる。

    ………
  • 包んで焼く
    ギョーザの皮に肉だねを普通より少なめにのせ、皮の周りに水をつけて包む。
  • フライパンにごま油(適量)を熱し、包んだ餃子を並べ入れ、中火で3分間ほど焼く。
  • 焼き色がついたら、水(大さじ2)を加え、蓋をして3分間ほど蒸し焼きにする。

    ………
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(1つまみ)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年2月2日
料理名新食感!鶏もも肉ギョーザ
料理人ぐっち夫婦

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