《ヒルナンデス》ぐっち夫婦「新食感！鶏もも肉ギョーザ」鶏肉対決（2022年2月2日）

作り方

• 肉だね
  鶏もも肉は、1㎝角にカットする。
• 鶏肉をポリ袋に入れ、塩（小さじ⅓）・こしょう（小さじ⅓）を加え、よく揉みこむ。
• オイスターソース（大さじ½）・醤油（大さじ½）・ごま油（小さじ1）・生姜チューブ（小さじ⅓）を加え、しっかりと揉みこみ、そのまま30分間ほどおいておく。
• にらは、5㎜幅にカットする。
• れんこんは、皮をむき、半分はすりおろし、半分は粗みじん切りにする。
• 鶏肉をボウルに移し、すりおろしたれんこん・粗みじん切りにしたれんこん・にら・片栗粉（大さじ1）を加え、手で握るようにして混ぜ合わせ、全体をなじませる。
  
  ………
• 包んで焼く
  ギョーザの皮に肉だねを普通より少なめにのせ、皮の周りに水をつけて包む。
• フライパンにごま油（適量）を熱し、包んだ餃子を並べ入れ、中火で3分間ほど焼く。
• 焼き色がついたら、水（大さじ2）を加え、蓋をして3分間ほど蒸し焼きにする。
  
  ………
• お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう（1つまみ）をふったらできあがり。