《スロイジ》山本ゆり「キャベツのチキンソテー バター照り焼き&塩ガーリック」ラクうまキッチン(2022年4月20日)

キャベツのチキンソテー バター照り焼き&塩ガーリック

2022年4月20日に放送されたスローでイージーなルーティーンでの「ラクうまキッチン」のコーナーで紹介された山本ゆりさんのキャベツのチキンソテー バター照り焼き&塩ガーリックのレシピです。

「キャベツのチキンソテー バター照り焼き&塩ガーリック」山本ゆり

キャベツのチキンソテー バター照り焼き&塩ガーリックは、甘みと食感を楽しめるようにサッとソテーした旬の春キャベツと香ばしく焼いた鶏肉を2種類のたれで楽しめる一品です。フライパンひとつでささっと作れます。

材料(2人分)

  • 春キャベツ ¼玉

  • 鶏もも肉 350g
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    ≫≫片栗粉 大さじ1½

  • ベーコン 1枚


  • バター照り焼きダレ
  • 砂糖 小さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • バター 小さじ1 ※マーガリンで代用可


  • 塩ガーリックダレ
  • 鶏がらスープの素 小さじ1

  • ごま油 小さじ2

  • にんにくチューブ 2㎝

  • 塩 少々

  • こしょう 少々


  • ………
  • 温泉卵 1個

  • 粗びき黒こしょう 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    春キャベツは、甘みと食感を活かすために大きめのざく切りにする。
    鶏もも肉は、一口大にカットし、塩・こしょうをふって下味をつける。片栗粉をしっかりとまぶす。
    ベーコンは、1㎝幅にカットする。

    ………
  • 鶏肉を焼く
    フライパンに油(適量)を熱し、ベーコンを炒め、一度、取り出す。
  • 油(適量)を足し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、火を少し弱めて鶏肉に火が通るまで焼く。

    ………
  • 焼いている間にたれを準備
    【照り焼きダレ】砂糖(小さじ1)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)を混ぜ合わせる。
     ※バターは、後入れで風味UP!
    【塩ガーリックダレ】大きめのボウルに鶏がらスープの素(小さじ1)・ごま油(小さじ2)・にんにくチューブ(2㎝)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • キャベツをソテー
    鶏肉が焼けたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに春キャベツを加えて鶏の脂を吸わせるようにサッと炒め、火を止める。

    ………
  • 仕上げ
    【塩ガーリック】
    ・鶏もも肉・春キャベツの半量を塩ガーリックダレのボウルに移し、和える。
    ・お皿に盛り付け、ベーコンの半量を散らし、黒こしょうをふったらできあがり。

    【バター照り焼き】
    ・フライパンに残っているキャベツだけをお皿に盛り付け、残った鶏肉に混ぜ合わせておいた照り焼きダレ・バター(小さじ1)を加えて火にかけ、鶏肉に絡ませる。
    ・お皿のキャベツの上に盛り付ける。
    ・温泉卵をのせ、残り半量のベーコンを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名スローでイージーなルーティーンで「ラクうまキッチン」
放送日2022年4月20日
料理名キャベツのチキンソテー バター照り焼き&塩ガーリック
料理人山本ゆり

【同日紹介】春ニラの餃子風味噌汁のレシピ

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春に甘みを増すにらを使った味噌汁です。餃子の皮をワンタンのように加えてボリュームもUP!全体的に餃子をイメージし、中華風に仕上げています。

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