2022年1月26日に放送されたスローでイージーなルーティーンでの「ラクうまキッチン」のコーナーで紹介された山本ゆりさんのブリじゃが照り焼きレモマヨソースのレシピです。

「ブリじゃが照り焼きレモマヨソース」山本ゆり

ブリじゃが照り焼きレモマヨソースは、ブリに定番の大根ではなく、じゃがいもを合わせて照り焼き風に調理した一品。最後に爽やかなレモンマヨソースをかけて仕上げています。一味や七味唐辛子をかけるとアクセントになります。

下ごしらえ
ブリは、水気を紙タオルでふきとり、一口大にカットする。
じゃがいもは、皮付きのまま洗う。濡れた状態で1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。加熱後、冷水にラップごと落として粗熱を取り、皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。

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焼く
ブリに片栗粉（小さじ2）をまぶす。
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、ブリを並べ入れる。空いているスペースにじゃがいもも加え、一緒に焼く。
※ブリは、身の半分より少し上くらいまで白っぽくなったらひっくり返し、じゃがいもがこんがりとしたらひっくり返して両面を焼く。
砂糖（大さじ1½）・醤油（大さじ3）・みりん（大さじ3）・酒（大さじ3）を混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮詰めながらブリ・じゃがいもにたれを絡める。

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ソース
レモン汁（10㏄）・マヨネーズ（30g）・砂糖（10g）を混ぜ合わせる。

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お皿にブリじゃがを盛り付け、ソースをかける。万能ねぎを散らしたらできあがり。