《よ~いドン》中田真平「鶏もも肉と厚揚げの和え物」ちゃちゃっと作る!鶏もも肉ワンプレート(2022年1月24日)

鶏もも肉と厚揚げの和え物

2022年1月24日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された中田真平さんの鶏もも肉と厚揚げの和え物のレシピです。

「鶏もも肉と厚揚げの和え物」中田真平

Course: 中華Cuisine: 和え物

鶏もも肉と厚揚げの和え物は、鶏もも肉と厚揚げの相性が抜群なごま油で香ばしく仕上げる中華風の和え物です。サクッとした食感が残る餃子の皮がアクセントになっています。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 60g

  • 厚揚げ 20g

  • 餃子の皮 2枚

  • ………
  • 塩 適量

  • 醤油 少々

  • ごま油 少々

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    厚揚げは、軽く焼き色がつくまでトースターで焼く。
    餃子の皮は、細切りにする。
    鶏もも肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて開く。
  • 油を180℃に熱し、餃子の皮を軽く色づくまで揚げ、油を切る。
  • フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面をじっくりと焼いて火を通す。
  • 焼いた鶏肉の粗熱をとり、細長くカットする。
  • トースターで焼いた厚揚げも鶏肉と同じくらいの大きさに細長くカットする。
  • 鶏肉・厚揚げをボウルに入れ、塩(適量)・醤油(少々)・ごま油(少々)を加え、しっかりと和える。
  • 揚げた餃子の皮を加え、サッと和えたらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」
放送日2022年1月24日
料理名鶏もも肉と厚揚げの和え物
料理人中田真平

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中田真平シェフのお店「中国菜 SHIN-PEI」

今回の料理人、中田真平さんのお店「中国菜 SHIN-PEI」は、2年連続でミシュランビブグルマンに掲載されているモダンチャイニーズのお店です。 中田真平さんはソムリエの資格ももっており、伝統ある中華とワインのマリアージュを楽しめる料理の数々がそろっています。

店舗情報

店名中国菜シンペイ(中国菜SHIN-PEI)
住所大阪府大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
TEL06-6447-7726
営業時間11:30~14:30、17:30~21:30
定休日日曜

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