《ノンストップ》ピーマンの特製肉づめ(坂本昌行のOne Dish)

ピーマンの特製肉づめ

2021年6月25日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介されたピーマンの特製肉づめのレシピです。

ピーマンの特製肉づめ(坂本昌行のOne Dish)

ピーマンの特製肉づめ(坂本昌行のOne Dish)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し焼き

ピーマンの特製肉づめは、コンビーフの独特の風味を活かした肉だねをピーマンに詰めた通常のピーマンの肉詰めとは一味違う一品です。

材料(2人分)

  • じゃがいも 1個

  • ピーマン(大)4個

  • コンビーフ 1缶

  • 粉チーズ 大さじ1

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • クミンパウダー 小さじ½
    ………

  • 塩 適量
    ………

  • にんにく(みじん切り)½かけ

  • パン粉(乾燥)大さじ2

  • 塩 適量

  • 黒粒こしょう(粗く刻む)小さじ½

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは皮をむき、5㎜角にカットする。切ったじゃがいもを水にさらし、水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。その後、粗熱を取る。
  • ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除く。切り落としたヘタの周りは、みじん切りにする。

    ………
  • 肉だね
    ボウルにコンビーフ・じゃがいも・みじん切りにしたピーマン(ヘタの周り)・粉チーズ(大さじ1)・塩(適量)・黒こしょう(適量)・クミンパウダー(小さじ½)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 蒸し焼き
    肉だねを4等分にしてピーマンに詰める。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ½)を熱し、肉だねを詰めたピーマンを並べ入れる。塩(適量)をふり、蓋をしてときどきひっくり返しながら弱めの中火で7~8分蒸し焼きにする。

    ………
  • カリカリパン粉
    小さめのフライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、にんにくのみじん切り(½かけ分)・パン粉(大さじ2)を加え、弱火できつね色になるまで炒める。
  • 塩(適量)を加えて火を止め、粗く刻んだ黒粒こしょう(小さじ½)を加えて混ぜ合わせる。

    ………
  • ピーマンの肉詰めをお皿に盛り付け、カリカリパン粉をふりかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年6月25日
料理名ピーマンの特製肉づめ
料理人坂本昌行
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