《キューピー3分クッキング》石原洋子「白菜のサンラータンめん」2022年1月12日

白菜のサンラータンめん

2022年1月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された石原洋子さんの白菜のサンラータンめんのレシピです。

「白菜のサンラータンめん」石原洋子

Course: 中華

白菜のサンラータンめんは、体が温まる酸っぱくて辛いスープで食べる白菜たっぷりのラーメンです。

材料(4人分)

  • 白菜 2~3枚(250g)

  • えのきだけ 1袋(100g)

  • 豚肉(切り落とし)120g
    ≫≫酒 小さじ1
    ≫≫醤油 小さじ1


  • 合わせ調味料
  • 塩 小さじ2½

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ2

  • 黒酢 大さじ3

  • ラー油 小さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • こしょう 少々


  • スープ
  • 水 5カップ

  • 片栗粉(倍量の水で溶く)大さじ3

  • 溶き卵 1個分

  • 長ねぎのみじん切り 大さじ2


  • 仕上げ
  • 中華生麺 4玉(480g)

  • 生姜のみじん切り 大さじ1

  • 花椒(ひいたもの)適量

  • 香菜 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    白菜は、5㎝長さにカットする。葉元は横に細切り、葉先は1㎝幅にカットする。
    えのきだけは、根元を切り落とし、長さを半分にカットする。
    香菜は、根元を切り落とし、2㎝長さにカットする。
    豚肉は、細切りにする。酒(小さじ1)・醤油(小さじ1)をよく揉みこみ、下味をつける。

    ………
  • 合わせ調味料
    塩(小さじ2½)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ2)・黒酢(大さじ3)・ラー油(小さじ2)・ごま油(小さじ1)・こしょう(少々)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 煮る
    鍋に水(5カップ)を入れて沸かし、白菜の葉元を加え、1~2分間煮る。
  • 白菜の葉先・えのきだけを加え、再び沸いてきたら片栗粉(小さじ1)をまぶした豚肉を加えてほぐす。
  • 煮立ったらアクを取り除き、合わせ調味料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3を倍量の水で溶いたもの)を加えてとろみをつける。
  • 溶き卵(1個分)を回し入れ、長ねぎのみじん切り(大さじ2)を加える。

    ………
  • 仕上げ
    別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺をほぐしながら加え、表示時間通りに茹でる。
  • 茹で上がった麺をザルにあげて湯を切り、器に盛り付ける。
  • スープを注ぎ入れ、生姜のみじん切りを散らす。ひいた花椒をふり、お好みでラー油をかける。香菜をのせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月12日
料理名白菜のサンラータンめん
料理人石原洋子

キューピー3分クッキングのレシピ

今週の石原洋子さんのレシピ

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