《キューピー3分クッキング》石原洋子「帆立、椎茸、わけぎの黒こしょう炒め」2022年1月11日

帆立、椎茸、わけぎの黒こしょう炒め

2022年1月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された石原洋子さんの帆立、椎茸、わけぎの黒こしょう炒めのレシピです。

「帆立、椎茸、わけぎの黒こしょう炒め」石原洋子

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの
Cooking time

10

minutes

帆立、椎茸、わけぎの黒こしょう炒めは、黒こしょうが味のポイントになった短時間でつくれる炒めものです。

材料(4人分)

  • 帆立貝柱 6~8個(200g)
    ≫≫酒 大さじ1
    ≫≫塩 少々

  • 生椎茸 1パック(150g)

  • わけぎ(または、九条ねぎ)1わ(180g)

  • 生姜 1かけ

  • 粒黒こしょう 小さじ½



  • 合わせ調味料
  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • 砂糖 小さじ½

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • 水 大さじ1

  • 片栗粉 小さじ⅓

  • ごま油 小さじ1

    ※片栗粉・塩・油

作り方

  • 下ごしらえ
    帆立貝柱は、斜め半分にそぎ切りにする。酒(大さじ1)・塩(少々)をまぶし、下味をつける。
    生椎茸は、石づきを除き、 斜め半分にそぎ切りにする。
    わけぎは、斜めに5~6㎝長さにカットし、白い部分と青い部分に分けておく。
    生姜は、薄切りにする。
    粒黒こしょうは、粗く砕く。

    ………
  • 合わせ調味料
    酒(大さじ1)・醤油(大さじ½)・砂糖(小さじ½)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・水(大さじ1)・片栗粉(小さじ⅓)・ごま油(小さじ1)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    帆立貝柱の水気をよくふき取り、片栗粉(大さじ½)をまぶす。
  • 中華鍋に油(大さじ½)を熱し、帆立貝柱の両面に軽く焼き色をつけ、取り出す。
  • 中華鍋を拭いて油(大さじ1)を足し、黒こしょう・生姜を香りが立つまで炒める。
  • わけぎの白い部分・椎茸を加え、椎茸に薄く焼き色がつくまで炒める。
  • わけぎの青い部分を加え、塩(少々)をふり、強めの中火にして炒める。少ししんなりとしてきたら、取り出していた帆立貝柱を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月11日
料理名帆立、椎茸、わけぎの黒こしょう炒め
料理人石原洋子

キューピー3分クッキングのレシピ

今週の石原洋子さんのレシピ

白菜のサンラータンめんは、体が温まる酸っぱくて辛いスープで食べる白菜たっぷりのラーメンです。

鶏胸肉、小松菜、木くらげのとろみ煮は、冬になるとおいしくなる小松菜を鶏肉・キクラゲと合わせた一品。さっぱりとした塩味ですが、最後にごま油を加えて香りよく仕上げています。

たらとほうれん草のグラタンは、寒いこの時期に嬉しい熱々クリーミーなグラタンです。ホワイトソースにタラの蒸し汁を加えることで旨味とコクが増しています。

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる