2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介された財前直見さんのゆず味噌のレシピです。
「自家製ゆず味噌」財前直見
自家製ゆず味噌は、財前直見さんが採れたての柚子でつくった生野菜にディップしたり、なす田楽など様々なものに使える絶品調味料です。
材料
砂糖 400g
味噌 400g
みりん 大さじ2
柚子 3個
作り方
- 鍋に砂糖（400g）・味噌（400g）を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 鍋を弱火にかけ、混ぜながら5～6分間加熱する。
- みりん（大さじ2）を加え、10分間ほど混ぜながら煮詰める。
- 少しとろっとしてきたら火を止め、柚子（3個分）の皮をすりおろして加える。
- 絞った柚子の果汁を加え、混ぜたらできあがり。粗熱をとってから保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2022年1月11日 |
| 料理名 | 自家製ゆず味噌 |
| 料理人 | 財前直見 |
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