《ノンストップ》坂本昌行「ブリガパオライス」坂本昌行のOne Dish(2022年1月7日)

ブリガパオライス

2022年1月7日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介されたブリガパオライスのレシピです。

「ブリガパオライス」坂本昌行

Course: エスニック風

ブリガパオライスは、定番の鶏ひき肉の代わりに旬のブリを使ってエスニック風に仕上げた新感覚のガパオライスです。

材料(2人分)

  • ブリ 2切れ(180g)
    ≫≫塩 適量
    ≫≫酒 大さじ½

  • 玉ねぎ ½個

  • パプリカ(赤)¼個

  • にんにく 1かけ

  • バジルの葉 6枚

  • ………
  • オイスターソース 大さじ1

  • ナンプラー 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1


  • ご飯
  • ご飯(温かいもの)360g

  • 塩 適量

  • 生姜(みじん切り)1かけ分

  • 長ねぎ(みじん切り)⅓本

作り方

  • 下ごしらえ
    ブリは、1.5㎝角にカットする。塩(2つまみ)・酒(大さじ½)をふり、なじませる。
    玉ねぎは、1.5㎝角にカットする。
    パプリカは、ヘタと種を除き、1.5㎝角にカットする。
    にんにくは、みじん切りにする。
    バジルの葉は、手でちぎる。

    ………
  • 具材を炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、にんにくを中火で香りが立つまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  • ブリを加え、色が変わるまで炒める。
  • パプリカを加えてサッと炒め、オイスターソース(大さじ1)・ナンプラー(小さじ1)・砂糖(小さじ1)を加え、しっかりとブリに火が通るまで炒め合わせる。
  • 火を止め、バジルの葉・タバスコ(小さじ¼)を加える。

    ………
  • ご飯
    温かいご飯をボウルに入れ、塩(適量)・生姜のみじん切り・長ねぎのみじん切りを加え、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 目玉焼き
    小さめのフライパンに油(大さじ2)を中火で熱し、卵を割り入れ、目玉焼きをつくる。

    ………
  • お皿にご飯・炒めた具材を盛り付け、目玉焼きをのせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年1月7日
料理名ブリガパオライス
料理人坂本昌行

ノンストップのレシピ

坂本昌行さんのレシピ!

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