《ノンストップ》坂本昌行「ブリガパオライス」坂本昌行のOne Dish（2022年1月7日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ブリは、1.5㎝角にカットする。塩（2つまみ）・酒（大さじ½）をふり、なじませる。
  ・玉ねぎは、1.5㎝角にカットする。
  ・パプリカは、ヘタと種を除き、1.5㎝角にカットする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  ・バジルの葉は、手でちぎる。
  
  ………
• 具材を炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにくを中火で香りが立つまで炒める。
• 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
• ブリを加え、色が変わるまで炒める。
• パプリカを加えてサッと炒め、オイスターソース（大さじ1）・ナンプラー（小さじ1）・砂糖（小さじ1）を加え、しっかりとブリに火が通るまで炒め合わせる。
• 火を止め、バジルの葉・タバスコ（小さじ¼）を加える。
  
  ………
• ご飯
  温かいご飯をボウルに入れ、塩（適量）・生姜のみじん切り・長ねぎのみじん切りを加え、よく混ぜ合わせる。
  
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• 目玉焼き
  小さめのフライパンに油（大さじ2）を中火で熱し、卵を割り入れ、目玉焼きをつくる。
  
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• お皿にご飯・炒めた具材を盛り付け、目玉焼きをのせたらできあがり。