《ノンストップ》鶏じゃがシラスバター(坂本昌行のOne Dish)

2021年4月16日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された鶏じゃがシラスバターのレシピです。

鶏じゃがシラスバター(坂本昌行のOne Dish)

鶏じゃがシラスバター(坂本昌行のOne Dish)

鶏じゃがシラスバターは、しらすをたっぷりと使い香り豊かに仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • 新じゃがいも 6個(250g)

  • 酒 50㎖

  • 青のり 大さじ½
    ………

  • バター 30g

  • しらす 25g

  • 酒 30㎖

  • ナンプラー 小さじ½

    ※オリーブオイル

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、8等分にカットする。切った鶏肉に塩(適量)・こしょう(適量)をまぶす。
  • 新じゃがいもは、皮付きのまま半分にカットする。

    ………
  • 鶏じゃが
    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。新じゃがいもも加え、焼く。
  • 鶏肉の皮目に焼き色がついたら全体を混ぜ合わせ、酒(50㎖)を加え、蓋をして弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。
  • 蓋を外して炒め合わせ、水分が飛んだら火を止める。青のり(大さじ½)を加え、全体を混ぜ合わせる。

    ………
  • しらすバター
    小さめのフライパンにバター(30g)を入れ、火にかける。バターが溶けてきたら しらす(25g)を加え、軽く炒め合わせる。
  • 酒(30㎖)を加え、アルコール分を飛ばす。
  • ナンプラー(小さじ½)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 鶏じゃがをお皿に盛り付け、しらすバターをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年4月16日
料理名鶏じゃがシラスバター
料理人坂本昌行
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