2022年1月5日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたねぎとたらのワイン蒸しのレシピです。
ねぎとたらのワイン蒸し
Course: 洋風Cuisine: 蒸し煮ねぎとたらのワイン蒸しは、ねぎ1本使い切りレシピ!じっくりと火を通したねぎは、とろりとして甘みが際立ちます。ワインの風味とベーコンでおいしさもUP!
材料(2人分)
ねぎ(大)1本(150g)※青い部分も含む
生だら(切り身)2切れ(180g)
≫≫塩 1つまみ
≫≫こしょう 少々ベーコン(薄切り)2枚(30g)
- ………
白ワイン 大さじ2
スープ カップ½
※洋風顆粒チキンスープの素(小さじ½)を水または湯(カップ½)で溶いたもの
作り方
- 下ごしらえ
・ねぎは、4㎝長さにカットする。斜めに浅く切り込みを両面から入れる。
・生だらは、ペーパータオルで水気を拭き、1切れを3~4等分のそぎ切りにする。塩(1つまみ)・こしょう(少々)をふる。
・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
……… - 小さめのフライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、ねぎを中火で焼く。
- ねぎに焼き色がついたらひっくり返し、空いているスペースにタラを皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返す。
- ベーコンを散らし、白ワイン(大さじ2)を加える。
- 煮立ったらスープ(カップ½)を加え、蓋をして弱火で3分間ほど蒸し煮にする。
- 蓋を外し、中火にして3分間ほど煮詰めたらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送日 | 2022年1月5日 |
料理名 | ねぎとたらのワイン蒸し |
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