《きょうの料理ビギナーズ》せん切りねぎのオイルがけやっこ(ラクラク冬野菜レシピ② ねぎ)

せん切りねぎのオイルがけやっこ

2022年1月5日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたせん切りねぎのオイルがけやっこのレシピです。

せん切りねぎのオイルがけやっこ

せん切りねぎのオイルがけやっこは、ねぎを生で楽しめる白髪ねぎにして豆腐と一緒にいただく一品です。熱いごま油をかけてねぎの風味を際立てています。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)

  • ねぎ(白い部分)大1本(100g)

  • ………
  • ごま油 大さじ2

  • 削り節 2.5g

  • 醤油 大さじ½~1

作り方

  • 木綿豆腐は、8等分の角切りにする。耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)で2~3分間加熱する。
    → 取り出して、お皿に盛り付けておく。
  • ねぎは、4㎝長さにカットする。縦に切り込みを入れて、芯を除き、内側を下にして重ねて縦にせん切りにする。水でサッと洗い、ザルに上げ、ペーパータオルで包んで水気をギュッと絞る。
    → ねぎをほぐして豆腐の上にのせる。
  • 小さめのフライパンにごま油(大さじ2)を入れ、中火で30秒から1分間ほど温める。油が熱い内にねぎにかける。
  • 削り節(2.5g)をのせ、醤油(大さじ½~1)をかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年1月5日
料理名せん切りねぎのオイルがけやっこ

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