2021年12月16日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんの豚肉のヨーグルト煮込みのレシピです。
今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された豚肉のヨーグルト煮込みは、仕上げにヨーグルトを加えて風味よく仕上げた一品です。
材料（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（300g）
≫≫塩 小さじ⅓
≫≫カレー粉 小さじ½オクラ 5本
………玉ねぎ（みじん切り）50g
にんにく（みじん切り）小さじ½
塩 小さじ⅓
………トマトケチャップ 大さじ1
水 100㎖
ヨーグルト 100g
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・豚肩ロース肉は、1.5㎝幅にカットする。
・オクラは、水をふって表面を濡らし、塩適量を多めにふって1本ずつこすって産毛をとる。洗って額を切り落とし、斜め半分にカットする。
……… - 炒める
豚肉に塩（小さじ⅓）・カレー粉（小さじ½）をふり、全体になじませる。 - フライパンにバージンオリーブ油（小さじ2）を熱し、豚肉を中火で焼く。
- 豚肉の表面に焼き色がついたら玉ねぎのみじん切り（50g）・にんにくのみじん切り（小さじ½）・塩（小さじ⅓）を加え、フライパンの中央部分のスペースを使って中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
……… - 煮る
トマトケチャップ（大さじ1）・水（100㎖）を加え、オクラを加え、煮立ったら蓋をして中火で3分間煮る。 - 火を止め、ヨーグルト（100g）を加え、混ぜ合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 放送日 | 2021年12月16日 |
| 料理名 | 豚肉のヨーグルト煮込み |
| 料理人 | 小池浩司 |
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