《スッキリ》鳥羽周作「鳥羽流ミネストローネ」鳥羽周作のみんなの食卓（2021年12月10日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・大根・にんじん・かぶ・玉ねぎは、すべて5㎜角のダイス型にカットする。
  ・ベーコンは、1㎝角のダイス型にカットする。
  
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• 炒める
  鍋を熱し、ベーコンを軽く炒める。
• にんじん→大根→かぶ→玉ねぎと火が通りづらい順に鍋に加え、塩（1つまみ）も加えて野菜の水分で焦げを取るようにして炒める。
  
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• 煮る
  野菜ジュース（200㎖）・コンソメ（1キューブ）・べジブロス（適量）を加え、煮込む。
  
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• お皿に盛り付け、お好みでオリーブ油（適量）・ブラックペッパー（適量）・粉チーズ（適量）をかけたらできあがり。