《おはよう朝日です》松本有美「麻婆ロールキャベツ」2021年12月8日

麻婆ロールキャベツ

2021年12月8日に放送されたおはよう朝日ですの「今夜はこの料理を作ってくだサイコロ~!」のコーナーで紹介されたゆーママの愛称でおなじみの松本有美さんの麻婆ロールキャベツのレシピです。

「麻婆ロールキャベツ」松本有美

「麻婆ロールキャベツ」松本有美

麻婆ロールキャベツは、麻婆とロールキャベツを合体させたハイブリッドな一品です。

材料(2人分)

  • キャベツ 1枚
    ………

  • 焼肉のたれ 大さじ3

  • ラー油 小さじ⅓

  • おろしにんにく 小さじ⅓

  • おろし生姜 小さじ⅓ 
    ………

  • 豚ひき肉 50g

  • 木綿豆腐 ¼丁
    ………

  • 片栗粉 小さじ1

  • 水 適量

  • 万能ねぎ(小口切り)大さじ3
    ………

  • スライスチーズ(半分にカット)1枚

  • 花山椒 適量

  • ラー油 適量

作り方

  • キャベツの下ごしらえ
    キャベツは、芯をキッチンばさみでカットする。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分間ほど加熱する。

    ………
  • 合わせ調味料
    焼肉のたれ(大さじ3)・ラー油(小さじ⅓)・おろしにんにく(小さじ⅓)・おろし生姜(小さじ⅓)を混ぜ合わせておく。
    ※みそベースの焼肉のたれにラー油・生姜を合わせるだけで麻婆風の味になります。

    ………
  • 肉だね
    豚ひき肉(50g)・木綿豆腐(¼丁)を少し崩してポリ袋に入れ、合わせ調味料の半量を加えて軽く揉んで混ぜる。
    ※豆腐は崩しすぎないのがポイント。

    ………
  • ロールキャベツ
    加熱したキャベツを耐熱皿の上に広げ、その上に肉だねをのせてキャベツで巻く。
  • ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4分間ほど加熱する。

    ………
  • 麻婆あん
    小鍋に残りの合わせ調味料・片栗粉(小さじ1)・水(適量)を入れて火にかける。万能ねぎ(大さじ3)を加え、混ぜながらとろみをつける。

    ………
  • 仕上げ
    加熱したロールキャベツをお皿に盛り付け、温かいうちにキッチンばさみでカットする。
  • 半分にカットしたスライスチーズをのせ、麻婆あんをかける。花山椒(適量)をふり、ラー油(適量)をかけたらできあがり。

番組情報

番組名おはよう朝日です
放送日2021年12月8日
料理名麻婆ロールキャベツ
料理人松本有美

対戦相手!竹内啓二さんの「シチリア伝統料理 ファルソマグロ」

ファルソマグロは、ひき肉たゆで卵を使ったミートローフのような見た目も華やかなイタリア・シチリアの伝統料理です。

松本有美さんのレシピ! 


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