《おはよう朝日です》松本有美「麻婆ロールキャベツ」2021年12月8日

作り方

• キャベツの下ごしらえ
  キャベツは、芯をキッチンばさみでカットする。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分間ほど加熱する。
  
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• 合わせ調味料
  焼肉のたれ（大さじ3）・ラー油（小さじ⅓）・おろしにんにく（小さじ⅓）・おろし生姜（小さじ⅓）を混ぜ合わせておく。
  ※みそベースの焼肉のたれにラー油・生姜を合わせるだけで麻婆風の味になります。
  
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• 肉だね
  豚ひき肉（50g）・木綿豆腐（¼丁）を少し崩してポリ袋に入れ、合わせ調味料の半量を加えて軽く揉んで混ぜる。
  ※豆腐は崩しすぎないのがポイント。
  
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• ロールキャベツ
  加熱したキャベツを耐熱皿の上に広げ、その上に肉だねをのせてキャベツで巻く。
• ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分間ほど加熱する。
  
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• 麻婆あん
  小鍋に残りの合わせ調味料・片栗粉（小さじ1）・水（適量）を入れて火にかける。万能ねぎ（大さじ3）を加え、混ぜながらとろみをつける。
  
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• 仕上げ
  加熱したロールキャベツをお皿に盛り付け、温かいうちにキッチンばさみでカットする。
• 半分にカットしたスライスチーズをのせ、麻婆あんをかける。花山椒（適量）をふり、ラー油（適量）をかけたらできあがり。