2021年12月8日に放送されたきょうの料理で紹介された鳥羽周作さんのオレンジキャロットラペのレシピです。
「オレンジキャロットラペ」鳥羽周作
オレンジキャロットラペは、にんじんにオレンジ・生姜・クミンシードを加え香り豊かな味わいに仕上げたキャロットラペです。
材料（作りやすい分量）
にんじん 1本（150g）
オレンジ ½個（150g）
………塩 小さじ⅓
はちみつ 小さじ½
りんご酢 小さじ1
オリーブ油 小さじ1½
生姜（すりおろす）小さじ⅓
クミンシード 適量
作り方
- 下ごしらえ
・にんじんは、皮をむき、スライサーなどでせん切りにする。
・オレンジは、皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。 - にんじんをボウルに入れ、塩（小さじ⅓）を加えて混ぜて軽くなじませる。
- オレンジ・はちみつ（小さじ½）・りんご酢（小さじ1）・オリーブ油（小さじ1½）・すりおろした生姜（小さじ⅓）・クミンシード（適量）を加え、全体を和える。
※冷やすとよりおいしくいただけます。 - お皿に盛り付け、お好みでクミンシードをふったらできあがり。
Notes
- オレンジキャロットラぺ：冷蔵庫で2～3日間、保存可能。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年12月8日 |
| 料理名 | オレンジキャロットラペ |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
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