《きょうの料理》鳥羽周作「無限きゅうり」15分で!鳥羽シェフのとっておき(2021年12月8日)

無限きゅうり

2021年12月8日に放送されたきょうの料理で紹介された鳥羽周作さんの無限きゅうりのレシピです。

「無限きゅうり」鳥羽周作

無限きゅうり」鳥羽周作

無限きゅうりは、皮をしまむきにして短時間で味をしみやすく、砂糖で味にコクと深みを出した食べ始めたら箸が止まらなくなる一品です。

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり 2本(200g)

  • 塩 小さじ⅔

  • 砂糖 小さじ½

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • きゅうりは、両端を少し落とし、皮をピーラーでしまむきにする。
  • 一口大にカットしてポリ袋に入れ、めん棒で粗めに叩く。
  • 叩いたきゅうりに塩(小さじ⅔)・砂糖(小さじ½)・すりおろしにんにく(小さじ½)・ごま油(大さじ1)・りんご酢(少々)を加え、揉みこむ。
  • 冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませたらできあがり。

Notes

  • 無限きゅうり:冷蔵庫で2~3日間保存可能。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年12月8日
料理名無限きゅうり
料理人鳥羽周作

15分で!鳥羽シェフのとっておきレシピ

無限きゅうりは、皮をしまむきにして短時間で味をしみやすく、砂糖で味にコクと深みを出した食べ始めたら箸が止まらなくなる一品です。
このページのレシピ

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