《土曜はナニする》うどんで!パッタイ(エダジュンの本格タイ料理)

うどんで!パッタイ

2021年11月20日に放送された土曜はナニするで紹介されたエダジュンさんのうどんでパッタイのレシピです。

うどんで!パッタイ(エダジュンの本格タイ料理)

うどんで!パッタイ(エダジュンの本格タイ料理)

Course: タイ風Cuisine: 焼き麺

パッタイは、もっちりとした食感の平打ち麺に甘酸っぱいソースが絡むタイ風焼きそば。今回は、なかなか手に入らない米粉の平たい麺の代わりにうどんでアレンジします。トマトケチャップの甘さ×酢の酸味でタマリンドの風味を再現しています。

材料(2人分)

  • うどん 1玉

  • もやし 1袋

  • にら 4本

  • 桜エビ 大さじ3

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 酢 小さじ1

  • ナンプラー 大さじ2

  • 卵 1個
    ………

  • バターピーナッツ(粗く刻む)

  • パクチー(ざく切り)適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    にらは、4~5㎝長さにカットする。
    うどんは、ほぐしておく。
    パクチーは、ざく切りにする。
    ピーナッツは、粗く刻む。

    ………
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、桜エビを炒めて香りを出す。
  • もやし・にらを加え、軽く炒める。
  • うどんを加え、具材と炒め合わせる。
  • トマトケチャップ(大さじ2)・酢(小さじ1)を混ぜ合わせてから加え、具材に絡める。
  • ナンプラー(大さじ2)を回し入れ、全体を炒め合わせる。
  • 麺を少し端によせ、フライパンの空いたスペースに溶いた卵(1個分)を流し入れる。卵が半熟状になったら全体を炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、お好みでバターピーナッツを散らし、パクチーをのせたらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2021年11月20日
料理名うどんで!パッタイ
料理人エダジュン

エダジュンさんのおうちで簡単!タイ料理

▶紹介されたレシピは、「うどんで!パッタイ」「炊飯器で楽々!カオマンガイ」「カノムパンナークン~エビの揚げパン~」「柚子こしょうのグリーンカレー」「ポピアトートクン~えびの揚げ春巻き~」の全5品!

エダジュンさんの人気レシピ!

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる