《土曜はナニする》うどんで！パッタイ（エダジュンの本格タイ料理）

作り方

• 下ごしらえ
  ・にらは、4～5㎝長さにカットする。
  ・うどんは、ほぐしておく。
  ・パクチーは、ざく切りにする。
  ・ピーナッツは、粗く刻む。
  
  ………
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、桜エビを炒めて香りを出す。
• もやし・にらを加え、軽く炒める。
• うどんを加え、具材と炒め合わせる。
• トマトケチャップ（大さじ2）・酢（小さじ1）を混ぜ合わせてから加え、具材に絡める。
• ナンプラー（大さじ2）を回し入れ、全体を炒め合わせる。
• 麺を少し端によせ、フライパンの空いたスペースに溶いた卵（1個分）を流し入れる。卵が半熟状になったら全体を炒め合わせる。
  
  ………
• お皿に盛り付け、お好みでバターピーナッツを散らし、パクチーをのせたらできあがり。