《きょうの料理》しっとり卵焼き(浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当)

しっとり卵焼き

2021年11月12日に放送されたきょうの料理で紹介されたしっとり卵焼きのレシピです。

しっとり卵焼き(浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当)

しっとり卵焼き(浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当)

しっとり卵焼きは、浜野謙太がお子さんに作るお弁当の定番メニュー。しっとりと焼き上げた卵焼きです。

材料(2人分)

  • 卵 2個

  • みりん 大さじ1

  • 白だし(市販)大さじ½~1

    ※油

作り方

  • ボウルに卵(2個)を割り入れ、菜箸でよく溶きほぐす。
  • みりん(大さじ1)・白だし(大さじ½~1)を加え、混ぜる。
  • 卵焼き器を温め、油(適量)をなじませる。十分に熱くなったら卵液の⅓量を流し入れて強めの中火で焼く。菜箸で混ぜて気泡をつぶして全体を平らに、表面が半熟状になったら卵焼き器の先を振り上げながら菜箸で卵焼きを奥側がら手前に巻く。
  • 卵焼き器の奥側の空いたスペースに油をなじませてから巻いた卵焼きを奥側にずらし、手前にもサラダ油をなじませる。残りの卵液の½を手前のスペースに流し入れ、すでに巻いてある卵焼きを少し持ち上げてその下にも卵液を行き渡らせ、先ほどと同様に巻く。
  • 残りの卵液も同じように加えて焼いたら火を止める。
  • 粗熱が取れたら、食べやすくカットしてできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年11月12日
料理名しっとりと卵焼き
料理人浜野謙太

浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当

ひと口から揚げは、二度揚げすることでカリッと仕上げたから揚げです。醤油味がしっかりと染みていておつまみにもぴったりです。

豆腐バーグは、浜野謙太さんの憧れの先輩、TOKYO No.1 SOUL SETのギター&ボーカルとして活躍する渡辺俊美さんが伝授してくれたすりおろした野菜を忍ばせたヘルシーなハンバーグ! 渡辺俊美さんは、2014年には高校生の息子さんに3年間作り続けたお弁当をまとめたエッセイも出版している弁当マスターです。

巣ごもり卵は、料理ユーチューバーとして活躍する浜野謙太さんの義母、きょうこばぁばさんが伝授してくれた超簡単お弁当おかずです。


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