《きょうの料理》ひと口から揚げ(浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当)

ひと口から揚げ

2021年11月12日に放送されたきょうの料理で紹介されたひと口から揚げのレシピです。

ひと口から揚げ(浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当)

ひと口から揚げ(浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当)

Course: 鶏肉

ひと口から揚げは、二度揚げすることでカリッと仕上げたから揚げです。醤油味がしっかりと染みていておつまみにもぴったりです。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(から揚げ用)160g

  • 醤油 大さじ1

  • にんにく 小さじ½

  • 生姜 小さじ½

  • 片栗粉 適量

    ※揚げ油

作り方

  • 鶏もも肉は、子どもがかみやすい一口サイズにカットする。
  • ポリ袋に鶏肉を入れ、醤油(大さじ1)・にんにく(小さじ½)・生姜(小さじ½)を加え、しっかりと揉みこむ。袋の口を縛り、10分間ほど漬け込む。
  • 漬けた鶏肉をバットに移し、片栗粉(適量)を全体にたっぷりとまぶす。
  • 油(1~2㎝深さ)を170℃に熱し、衣をつけた鶏肉を入れ、上下を返しながら2~3分間揚げる。
    ※卵焼き器を使って揚げると少なめの油で揚げ物ができます。
  • 揚げたから揚げを一度、取り出して油を切る。
  • 油の温度を180℃に上げ、取り出していたから揚げをもう一度1分間ほど揚げてカリッと仕上げたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年11月12日
料理名ひと口から揚げ
料理人浜野謙太

浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当

しっとり卵焼きは、浜野謙太がお子さんに作るお弁当の定番メニュー。しっとりと焼き上げた卵焼きです。

豆腐バーグは、浜野謙太さんの憧れの先輩、TOKYO No.1 SOUL SETのギター&ボーカルとして活躍する渡辺俊美さんが伝授してくれたすりおろした野菜を忍ばせたヘルシーなハンバーグ! 渡辺俊美さんは、2014年には高校生の息子さんに3年間作り続けたお弁当をまとめたエッセイも出版している弁当マスターです。

巣ごもり卵は、料理ユーチューバーとして活躍する浜野謙太さんの義母、きょうこばぁばさんが伝授してくれた超簡単お弁当おかずです。


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