2021年11月12日に放送されたきょうの料理で紹介されたしっとり卵焼きのレシピです。
しっとり卵焼き（浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当）
しっとり卵焼きは、浜野謙太がお子さんに作るお弁当の定番メニュー。しっとりと焼き上げた卵焼きです。
材料（2人分）
卵 2個
みりん 大さじ1
白だし（市販）大さじ½～1
※油
作り方
- ボウルに卵（2個）を割り入れ、菜箸でよく溶きほぐす。
- みりん（大さじ1）・白だし（大さじ½～1）を加え、混ぜる。
- 卵焼き器を温め、油（適量）をなじませる。十分に熱くなったら卵液の⅓量を流し入れて強めの中火で焼く。菜箸で混ぜて気泡をつぶして全体を平らに、表面が半熟状になったら卵焼き器の先を振り上げながら菜箸で卵焼きを奥側がら手前に巻く。
- 卵焼き器の奥側の空いたスペースに油をなじませてから巻いた卵焼きを奥側にずらし、手前にもサラダ油をなじませる。残りの卵液の½を手前のスペースに流し入れ、すでに巻いてある卵焼きを少し持ち上げてその下にも卵液を行き渡らせ、先ほどと同様に巻く。
- 残りの卵液も同じように加えて焼いたら火を止める。
- 粗熱が取れたら、食べやすくカットしてできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年11月12日 |
| 料理名 | しっとりと卵焼き |
| 料理人 | 浜野謙太 |
浜野謙太のがんばれ‼父ちゃん弁当
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