《きょうの料理》レタスとベーコンの“彩り”マスタードマヨ(始末のレシピ:杉本節子)

レタスとベーコンの“彩り”マスタードマヨ

2021年10月22日に放送されたきょうの料理で紹介されたレタスとベーコンの“彩り”マスタードマヨのレシピです。

レタスとベーコンの“彩り”マスタードマヨ(始末のレシピ:杉本節子)

レタスとベーコンの“彩り”マスタードマヨ(始末のレシピ:杉本節子)

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

460

kcal
塩分(1人前)

1.2

g

レタスとベーコンの“彩り”マスタードマヨは、「余りがちな食材」を上手に使う!始末の知恵レシピとして紹介された一品です。冷蔵庫で余りがちな野菜をまとめて炒めものにしています。

材料(2人分)

  • にんじん 20g

  • ピーマン 1個

  • 玉ねぎ ¼個(50g)

  • レタス 2~3枚(80~100g)

  • ベーコン(薄切り)2枚(30g)
    ………

  • 卵 1個

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • マヨネーズ 大さじ3

  • 粒マスタード 小さじ1~2
    ………

  • パセリ 適宜

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    にんじんはよく洗い、皮付きのまま2~3㎜厚さのいちょう切りにする。
  • ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。
  • 玉ねぎは、縦に5㎜幅にカットする。
  • レタスは、手で大きめにちぎる。
  • ベーコンは、4㎝長さにカットする。
  • ボウルに卵(1個)を割り入れ、塩(少々)・こしょう(少々)を加えて溶きほぐす。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1½)を熱し、溶いた卵を流し入れ、中火でふんわりと炒める。
    →炒めた卵は、取り出しておく。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1½)を足し、ベーコンをカリッとするまで炒める。
  • にんじん・玉ねぎ・ピーマンを加え、炒めて野菜に火を通す。
  • 混ぜ合わせたマヨネーズ(大さじ3)・粒マスタード(小さじ1~2)を加え、取り出していた卵を戻し入れる。
  • レタスを加え、サッと炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、あればパセリを散らしてできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月22日
料理名レタスとベーコンの“彩り”マスタードマヨ
料理人杉本節子

伝えたい!始末のレシピ

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