《人生レシピ》グレイビーで作る チキンカレー(スパイスで魅惑のカレー:印度カリー子)

グレイビーで作る チキンカレー

2021年10月15日に放送されたあしたも晴れ!人生レシピで紹介された グレイビーで作る チキンカレー のレシピです。

グレイビーで作る チキンカレー (印度カリー子)

Course: エスニック風Cuisine: カレー

材料

  • グレイビー(ベース 2人分)
  • 玉ねぎ 1個

  • トマト 1個

  • にんにく 1かけ

  • 生姜 1かけ
    ………

  • サラダ油 大さじ1

  • ターメリック 小さじ1

  • クミン(粉末)小さじ1

  • コリアンダー(粉末)小さじ1

  • 塩 小さじ1


  • グレイビーで作る チキンカレー (2人分)
  • 鶏もも肉 250g

  • グレイビー(ベース)2人分

  • 水 100㎖

  • プレーンヨーグルト(無糖)100g

作り方

  • グレイビー
  • 玉ねぎは、みじん切りにする。
  • トマトはヘタを取り、ざく切りにする。
  • にんにく・生姜は、みじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、にんにく・生姜・玉ねぎを加え、玉ねぎが濃い焦げ茶色になるまで炒める。色が濃くなってきたらヘラで押し付けて、玉ねぎの水分を抜く。
    ※炒め時間の目安は、強めの中火で約10分間。
  • トマトを加え、焦がさないようによく混ぜながら2~3分間炒める。
  • ターメリック(小さじ1)・クミン(小さじ1)・コリアンダー(小さじ1)・塩(小さじ1)を加え、焦げ付かないように弱火で混ぜ合わせる。
    ※玉ねぎとトマトの水分がしっかりと抜け、もったりとしたらOK。


  • グレイビーで作る チキンカレー
  • 鶏もも肉は、一口大にカットする。
  • フライパンにグレイビー・鶏もも肉を入れ、水(100㎖)を加えて弱火にかける。全体を軽く混ぜて全体をなじませたら蓋をして弱火で10分間ほど蒸し煮にして火を通す。
  • プレーンヨーグルト(100g)を滑らかになるまでしっかりと混ぜておく。
    ※ヨーグルトが固まっているとカレーと合わせたときに分離してしまい、きれいに混ざりません。
  • カレーにヨーグルトを加え、軽く混ぜ合わせたらできあがり。

Notes

  • グレイビー:ラップで包んでからジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫で約5日間、冷凍庫で約1か月間、保存できます。

番組情報

番組名あしたも晴れ!人生レシピ
放送日2021年10月15日
料理名グレイビーで作る チキンカレー
料理人印度カリー子

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