《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏のガーリック焼き(石川智之)

鶏のガーリック焼き

2021年10月19日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された鶏のガーリック焼きのレシピです。

鶏のガーリック焼き(石川智之)

Course: 中華風Cuisine: 焼き物

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された鶏のガーリック焼きは、下味をつけてパリッと焼き上げた鶏肉をハニーマスタードソースでいただく一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)

  • おろしにんにく 小さじ½

  • 黒こしょう(粗びき)小さじ½

  • 塩 2つまみ

  • オイスターソース 大さじ½
    ………

  • マスタード 大さじ2

  • はちみつ 小さじ1
    ………

  • ベビーリーフ 適量

  • レモン(くし形切り)2切れ

  • お好みのドレッシング 適量

作り方

  • 下味をつくる
    ボウルにおろしにんにく(小さじ½)・粗びき黒こしょう(小さじ½)・塩(2つまみ)・醤油(小さじ1)・オイスターソース(大さじ½)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 鶏肉に下味をつける
    鶏もも肉は、厚い部分を開いて厚さを均一にする。スジを切るように身に1㎝間隔に切り込みを入れる。
  • 鶏肉を皮目を下にして置き、切り込みを入れた身側に下味を塗って10分間おいておく。

    ………
  • 焼く
    鶏肉の身側の水分を紙タオルで取る。フライパンに油(大さじ1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。ヘラで上から押さえながら中火で6分間焼く。
  • 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分間焼く。

    ………
  • はちみつマスタード
    マスタード(大さじ2)・はちみつ(小さじ1)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼いた鶏肉を一口大のそぎ切りにしてお皿に盛り付ける。隣りにベビーリーフを盛り付け、レモンを添える。ベビーリーフにお好みのドレッシング、鶏肉にはちみつマスタードをかけたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年10月19日
料理名鶏のガーリック焼き
料理人石川智之

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