《ZIP!》カボチャスイーツ専門店直伝!カボチリ(秋の味覚カボチャ最強レシピ)

カボチャスイーツ専門店直伝!カボチリ

2021年9月29日に放送されたZIP!で紹介されたカボチリのレシピです。

カボチャスイーツ専門店直伝!カボチリ(秋の味覚カボチャ最強レシピ)

カボチャスイーツ専門店直伝!カボチリ(秋の味覚カボチャ最強レシピ)

Course: 中華風

カボチリは、揚げ焼きにしたカボチャにチリソースを絡めたエビチリのカボチャ版です。

材料(4人分)

  • カボチャ 300g

  • 片栗粉 大さじ3
    ………

  • にんにく(みじん切り)1かけ

  • 長ねぎ(白い部分/みじん切り)15㎝分

  • 豆板醤 小さじ1

  • 酒 大さじ3

  • トマトケチャップ 大さじ3

  • 醤油 小さじ½

  • 砂糖 小さじ1

    ※油

作り方

  • カボチャは皮付きのまま、乱切りにする。
  • カボチャに片栗粉(大さじ3)をまんべんなくまぶす。
  • フライパンに油(1㎝深さ)を熱し、片栗粉をまぶしたカボチャを両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
    →カボチャに火が通ったら取り出して油を切る。
  • フライパンの油を捨て、にんにく・長ねぎを香りが立つまで炒める。
  • 豆板醤(小さじ1)・酒(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ3)・醤油(小さじ½)・砂糖(小さじ1)を加え、混ぜながら煮詰める。
  • 揚げ焼きにしたカボチャを加え、ソースを絡めたらできあがり。

今回レシピを教えてくれたカボチャスイーツ専門店「カボチャ」

東京都の世田谷区に店を構える「カボチャ」は、ショーケースにカボチャを使ったスイーツが並ぶカボチャだけのスイーツ店です。

店舗情報

店名カボチャ
住所東京都世田谷区若林1-7-1
TEL03-5481-1553
営業時間10:00〜19:00
定休日月曜

番組情報

番組名ZIP!
放送日2021年9月29日
料理名カボチリ
料理人宮本雅代

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