2021年9月7日に放送された家事ヤロウで紹介されたえのきベビースターのレシピです。

えのきベビースター（和田明日香お悩み解決レシピ）

えのきベビースターは、えのきをカリカリに揚げてベビースターラーメンのようにアレンジしたきのこ嫌いの人にもおすすめの一品です。

えのきは石づきを切り落とし、食べやすい量に手で裂く。
ボウルにすりおろしたにんにく（少々）・生姜（少々）を入れ、醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
裂いたえのきを加え、えのきにたれをよく絡める。
片栗粉（大さじ5）のうちの大さじ3分を少しずつ加えながらえのきに絡める。そのまま2～3分間おいてから残りの片栗粉大さじ2を加え、よく絡める。
※片栗粉を多めに入れることで、よりカリカリに仕上がります。
フライパンに油（深さ1㎝ほど）を170℃に熱し、えのきを広げて入れて揚げる。
片面に焼き色がついたら上下を返し、両面がカリカリになるまで揚げ焼きにする。
揚がったら網にあげて油を切り、大きければキッチンバサミでカットして盛り付けたらできあがり。