《家事ヤロウ》秒すた丼(和田明日香 お悩み解決レシピ)

秒すた丼

2021年9月7日に放送された家事ヤロウで紹介された秒すた丼のレシピです。

秒すた丼(和田明日香 お悩み解決レシピ)

秒すた丼(和田明日香 お悩み解決レシピ)

Course: 和風Cuisine: 丼物

秒すた丼は、すぐに作れてボリューム満点の丼です。特製だれを作っておけば、後は豚肉をサッと茹でて絡めるだけでササッと手軽につくれます。

材料(2~3人分)

  • 玉ねぎ 1個

  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 味噌 大さじ2

  • すりおろしにんにく 小さじ1

  • 水 100㎖
    ………

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)350~500g
    ………

  • ご飯 適量

  • 小ねぎ(小口切り)適量

  • 卵黄 人数分

    ※サラダ油

作り方

  • 特製だれ
    玉ねぎは、半月切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱して玉ねぎをサッと炒め、 後はほったらかし気味にして焦げ目をつける。
  • ボウルに醤油(大さじ2)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・味噌(大さじ2)・すりおろしにんにく(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料をつくる。
    ※ 味噌を入れることでタレにとろみが出て美味しさUPします。
  • 炒めた玉ねぎに 合わせ調味料・水(100㎖)を加え、ひと煮立ちさせる。

    ………
  • 豚肉を茹でる
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めてそのまま30秒待ってから豚バラ肉をサッと茹で、肉がうっすらとピンクになったらザルにあげて水気を切る。
    ※沸騰したお湯の温度を少し下げてからサッと茹でることで、豚肉の余分な脂と臭みが落ち、同時に固くなるのを防ぎます。

    ………
  • 仕上げ
    豚肉を特製だれに絡める。
  • 丼にご飯をよそい、その上にたれを絡めた豚肉を盛り付ける。小ねぎを散らし、真ん中に卵黄をのせたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2021年9月7日
料理名秒すた丼
料理人和田明日香

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