《家事ヤロウ》秒すた丼（和田明日香 お悩み解決レシピ）

作り方

• 特製だれ
  玉ねぎは、半月切りにする。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して玉ねぎをサッと炒め、 後はほったらかし気味にして焦げ目をつける。
• ボウルに醤油（大さじ2）・酒（大さじ2）・砂糖（大さじ2）・味噌（大さじ2）・すりおろしにんにく（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料をつくる。
  ※ 味噌を入れることでタレにとろみが出て美味しさUPします。
• 炒めた玉ねぎに 合わせ調味料・水（100㎖）を加え、ひと煮立ちさせる。
  
  ………
• 豚肉を茹でる
  鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めてそのまま30秒待ってから豚バラ肉をサッと茹で、肉がうっすらとピンクになったらザルにあげて水気を切る。
  ※沸騰したお湯の温度を少し下げてからサッと茹でることで、豚肉の余分な脂と臭みが落ち、同時に固くなるのを防ぎます。
  
  ………
• 仕上げ
  豚肉を特製だれに絡める。
• 丼にご飯をよそい、その上にたれを絡めた豚肉を盛り付ける。小ねぎを散らし、真ん中に卵黄をのせたらできあがり。