《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》もずくと海苔のスパゲッティ(小池浩司)

もずくと海苔のスパゲッティ

2021年8月25日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたもずくと海苔のスパゲッティのレシピです。

もずくと海苔のスパゲッティ(小池浩司)

もずくと海苔のスパゲッティ(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: パスタ

今週のテーマ「ねばねばとろとろ」の一品として紹介されたもずくと海苔のスパゲッティは、 南イタリアで食べられているという海藻のスパゲッティをアレンジした新感覚のクリームパスタです。

材料(2人分)

  • もずく 50g

  • 焼きのり 1枚
    ………

  • スパゲッティ 160g
    ………

  • 水 60㎖

  • 塩 小さじ⅓

  • 生クリーム 60㎖
    ………

  • レモンの皮 適量

  • 黒こしょう 適量

    ※塩

作り方

  • 下ごしらえ
    もずくは水洗いし、ザルに上げて水気を切る。食べやすい長さにカットする。
  • 焼きのりは、直火でサッと炙る。炙ったのりを手でちぎる。
    ※IHなどで直火で炙れない場合は、フライパンを弱火から中火で熱くし、フライパンでサッと炙る。

    ………

  • 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。

    ………
  • ソース
    火にかける前のフライパンに のり・水(60㎖)・塩(小さじ⅓)を入れて中火にかけ、混ぜながら煮溶かす。
  • のりがやわらかくなったら 生クリーム(60㎖)・パスタの茹で汁(大さじ2)を加え、中火で1分間ほど煮る。

    ………
  • 仕上げ
    もずくを加え、サッと混ぜ、すぐに茹で上がったスパゲッティの湯を切って加えて和える。
  • お皿に盛り付け、レモンの皮をすりおろし、黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年8月25日
料理名もずくと海苔のスパゲッティ
料理人小池浩司

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