《おかずのクッキング》青じそおむすび(土井流暑気払い:土井善晴)

青じそおむすび

2021年8月7日に放送されたおかずのクッキングで紹介された青じそおむすびのレシピです。

青じそおむすび(土井流暑気払い:土井善晴)

青じそおむすび(土井流暑気払い:土井善晴)

Course: 和風Cuisine: おにぎり

青じそおむすびは、醤油を加えた炊き立てのご飯に梅干しが爽やか!たっぷりの青じそが香る夏にぴったりの一品です。

材料(4人分)

  • 米 2カップ

  • 水 洗い米と同量

  • 醤油 大さじ1
    ………

  • 青じそ 20枚

  • 塩 適量

  • 梅干し 適量

作り方

  • 醤油ご飯
    米を洗い、ザルにあげて40分ほどおき洗い米にする。
  • 炊飯釜に洗い米・洗い米と同量の水・醤油(大さじ1)を入れ、ひと混ぜしてから通常通りに炊飯する。

    ………
  • 青じそ
    青じそは洗って水気を絞り、せん切りにする。切った青じそをキッチンペーパーで包み、握って水気をしっかりと絞る。

    ………
  • おにぎりを握る
    茶碗を水にくぐらせて軽く濡らし、炊き上がった醤油ご飯をよそう。茶碗から布巾にご飯を移し、2回ほど軽く握ってから 杉板にとる。
  • 手を水で濡らし塩(適量)をし、おにぎりの中に梅干し(適量)を入れて、丸く形を整えながら握る。

    ………
  • おにぎりを少し冷ましてから、青じそをまぶしてお皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年8月7日
料理名青じそおむすび
料理人土井善晴

一緒に紹介された土井善晴さんのもう一品「なすの田舎煮」

同日紹介されたきじまりゅうたさんの「かんたん夏の小丼」

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