《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ししゃもの和風春巻き(岡本健二)

ししゃもの和風春巻き

2021年7月26日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたししゃもの和風春巻きのレシピです。

ししゃもの和風春巻き(岡本健二)

ししゃもの和風春巻き(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

今週のテーマ「ビールがうまい!」のメニューの一品として紹介されたししゃもの和風春巻きは、ししゃもを丸ごと春巻きの皮で包んで揚げた一品です。

材料(2人分)

  • ししゃも 12尾

  • 春巻きの皮 6枚

  • 青じそ 12枚

  • 梅干し 2個

  • 生姜(せん切り)20g
    ………

  • 小麦粉 大さじ1

  • 水 大さじ1
    ………

  • 塩 適量

  • レモン(くし形切り)2切れ

作り方

  • 春巻きの皮は、半分にカットする。
  • 青じそは、縦半分にカットする。
  • 梅干しは種を取り除き、粗くちぎる。
  • 小麦粉(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜ合わせ、のりをつくる。
  • 春巻きの皮の上に青じそを2枚、横に並べておく。その上にししゃも1尾をのせ、梅干し、生姜をのせる。
  • 皮の3辺(左・右・上)にのりをぬり、手前からひと巻きするたびに左右をしっかりと押さえながら皮を巻く。
    ※全部で12本、同様に巻く。
  • 揚げ油を160℃に熱し、巻いた春巻きをときどき転がしながら4~5分揚げる。
  • しっかりと油を切ってお皿に盛り付け、塩・レモンをお好みで添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年6月26日
料理名ししゃもの和風春巻き
料理人岡本健二

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