《おかずのクッキング》きくらげのビール衣揚げ(素材のレシピ「きくらげ」土井善晴)

きくらげのビール衣揚げ

2021年7月24日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたきくらげのビール衣揚げのレシピです。

きくらげのビール衣揚げ(素材のレシピ「きくらげ」土井善晴)

きくらげのビール衣揚げ(素材のレシピ「きくらげ」土井善晴)

Course: 和風Cuisine: 衣揚げ

きくらげのビール衣揚げは、きくらげを土井流のビール衣で揚げて楽しむ一品です。サクッとしたビール衣ときくらげの食感のコントラストが楽しめます。

材料(2人分)

  • 生きくらげ 1パック(65~70g)

  • 卵 1個

  • ビール 適量

  • 醤油 小さじ1

  • 小麦粉 50g

  • ウスターソース 適量

    ※植物油・ごま油

作り方

  • 生きくらげは石づきが残っている場合は取り除き、1㎝幅にカットする。
  • 計量カップに卵(1個)を割り入れ、ビール(適量)を加えて½カップにする。(卵水)
  • ボウルに卵水・醤油(小さじ1)を入れ、溶く。
  • 小麦粉(50g)を加え、軽く混ぜ合わせる。
  • きくらげを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  • フライパン(直径20㎝)に植物油(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を熱し、生地を入れて薄く伸ばし、弱火でゆっくりと揚げ焼きにする。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。
    ※焼き時間は、全体で10分ほどが目安。
  • 食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けたらできあがり。お好みでウスターソース(適量)をかけていただきます。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年7月24日
料理名きくらげのビール衣揚げ
料理人土井善晴

素材のレシピ「きくらげ」

同日紹介された陳建太郎さんの「回鍋肉チャーハン」

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