《おかずのクッキング》きくらげと大根おろしあえ(素材のレシピ「きくらげ」土井善晴)

きくらげと大根おろしあえ

2021年7月24日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたきくらげと大根おろしあえのレシピです。

きくらげと大根おろしあえ

きくらげと大根おろしあえ

Course: 和風Cuisine: 和え物

きくらげと大根おろしあえは、きくらげを使った夏にぴったりのすっきり、さっぱりとした小鉢です。湯がいたきくらげは、いつもとは違う新食感を楽しめます。

材料(2人分)

  • 生きくらげ 1パック(65~70g)

  • 大根 200g

  • レモン ¼個

  • 醤油 適量

作り方

  • 生きくらげは石づきが残っている場合は取り除き、食べやすい大きさにカットする。
  • 鍋に湯を沸かし、 生きくらげ を茹でる。
  • 茹でたきくらげを冷水に落とし、冷めたらザルにあげて水気をしっかりと切る。
  • 大根をおろし、ザルで水気を切る。
  • 大根おろしにレモン(¼個)を搾り、味をつける。
  • お皿にきくらげを盛り付け、その上に大根おろしをのせたらできあがり。醤油(適量)をかけていただきます。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年7月24日
料理名きくらげと大根おろしあえ
料理人土井善晴

素材のレシピ「きくらげ」

同日紹介された陳建太郎さんの「回鍋肉チャーハン」

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