《おかずのクッキング》きくらげのビール衣揚げ（素材のレシピ「きくらげ」土井善晴）

作り方

• 生きくらげは石づきが残っている場合は取り除き、1㎝幅にカットする。
• 計量カップに卵（1個）を割り入れ、ビール（適量）を加えて½カップにする。（卵水）
• ボウルに卵水・醤油（小さじ1）を入れ、溶く。
• 小麦粉（50g）を加え、軽く混ぜ合わせる。
• きくらげを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
• フライパン（直径20㎝）に植物油（大さじ1）・ごま油（大さじ1）を熱し、生地を入れて薄く伸ばし、弱火でゆっくりと揚げ焼きにする。
• 焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。
  ※焼き時間は、全体で10分ほどが目安。
• 食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けたらできあがり。お好みでウスターソース（適量）をかけていただきます。