作り方

• 生きくらげは石づきが残っている場合は取り除き、食べやすい大きさにカットする。
• 鍋に湯を沸かし、 生きくらげ を茹でる。
• 茹でたきくらげを冷水に落とし、冷めたらザルにあげて水気をしっかりと切る。
• 大根をおろし、ザルで水気を切る。
• 大根おろしにレモン（¼個）を搾り、味をつける。
• お皿にきくらげを盛り付け、その上に大根おろしをのせたらできあがり。醤油（適量）をかけていただきます。