《あさイチ》冷やし肉さつまいも（クイズとくもり：副島モウ）

作り方

• 下ごしらえ
  さつま芋は皮をむき、大きめの乱切りにする。
• にんじんも皮をむき、大きめの乱切りにする。
• 玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。
• しらたきは洗い、食べやすい長さにカットする。
  
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• 炒める
  鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、牛こま切れ肉を強めの中火で色が変わるまで炒める。
• さつま芋・にんじん・玉ねぎを加え、炒め合わせる。
  
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• 煮る
  水（1ℓ）・顆粒だしの素（大さじ1）・醤油（大さじ4）・みりん（大さじ5）を加え、ひと煮立ちさせる。
• アクを取り除き、しらたきを加え、落し蓋をして10分間ほど煮る。
  
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• 冷やす
  粗熱を取り、保存容器に移す。ぴったりラップをして冷蔵庫で約5時間冷やす。ラップごと油を取り除き、お皿に盛り付けたらできあがり。