《あさイチ》冷やし焼きいものマーボーがけ（クイズとくもり：副島モウ）

作り方

• 冷やし焼き芋
  冷やし焼き芋は、皮付きのまま一口大にカットする。
  
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• 麻婆
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにく・生姜を香りが立つまで炒める。
• 長ねぎ・鶏ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
• 豆板醤（大さじ2）・酒（大さじ2）・醤油（小さじ1）・塩（少々）を加え、全体を炒め合わせてなじませる。
• 鶏ガラスープ（100㎖）を加え、ひと煮立ちする。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1）でとろみをつける。
  
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• お皿にカットした冷やし焼き芋を並べ、麻婆をかけたらできあがり。