《土曜はナニする》かぶがアクセント！麻婆豆腐（和田明日香）

作り方

• 下ごしらえ
  木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で2分加熱し、水切りをする。水切りした豆腐は、2㎝角にカットする。
• かぶは葉を除き、皮付きのまま1.5㎝角にカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・味噌（大さじ1）・醤油（小さじ2）・片栗粉（小さじ1½）・豆板醤（小さじ1）・水（100㎖）をよく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンを熱し、豚ひき肉を炒める。
• 肉の色が変わり、しっかりと肉から脂が出てきたら、長ねぎのみじん切り（15㎝分）・生姜のみじん切り（1片分）・にんにくのみじん切り（1片分）・かぶを加え、炒め合わせる。
  
  ………
• 煮込む
  合わせ調味料を加え、とろみをつける。
• 豆腐を加えて全体を軽く混ぜ合わせ、ごま油（小さじ1）をまわしかける。
  
  ………
• お皿に盛り付け、お好みで粉山椒（適量）をふったらできあがり。